Zum 30. Geburtstag meines Bruders gab es endlich, die von ihm heiß ersehnten Oreo-Cupcakes. Auch diese Cupcakes sind ein hochgenuss für Zunge und Gaumen. Ich kann auch hier nur sagen: "NACHBACKEN!"
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| Oreo-Cupcake mit Happy Birthday Wrapper |
Vorbereitung
Die Oreo-Kekse in Hälften teilen.
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| Halbierte Oreo-Keks-Hälften |
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen und in jedem Förmchen eine Oreo-Keks-Hälfte mit der Füllung nach Oben legen.
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| Oreo-Keks-Hälften verteilt auf die Muffin-Förmchen |
Zutaten für den Teig:
— 6 Oreo-Keks-Hälften gebröselt
— 180 g Zucker
— 1 Päckchen BourbonVanille-Zucker oder Aroma
— 60 g weiche Butter
— 180 g Mehl
— 1/2 TL Backpulver
— eine Prise Salz
— 2 Eiweiß
— 120 ml Milch
Für den Teig Butter, Zucker und Bourbon Vanille-Zucker in einer Schüssel zu einer Masse verrühren. Die Milch dazugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät glatt rühren.
Mehl, Backpulver und Salz zu der Zucker-Butter-Masse hinzufügen und unterrühren.
Eier vom Eigelb trennen und das Eiweiß aufschlage.
Zum Schluss langsam die gebröselten Oreo-Kekse hinzufügen. Die Zutaten zu einem glatten Teig rühren und dann vorsichtig die Eiweiß-Masse unterheben.
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| Gebröselte Oreo-Keks-Hälften werden unter den Teig gehoben |
Den Teig in die Backförmchen füllen und 18 - 20 Min. bei mittlerer Einschubhöhe backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob sie fertig sind. Danach abkühlen lassen.
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| Gleichmäßiges Verteilen des Teiges auf die Muffinförmchen |
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| Gebackene Muffins |
Zutaten für das Frosting
— 100 g weiche Butter
— 250 g Puderzucker, gesiebt
— 50 ml Milch
— 1 Bourbon-Vanille-Zucker oder -Aroma
— Optional: 6 Oreo-Keks-Hälften gebröselt, wenn nicht, dieses im Teig mitverarbeiten
Für das Frosting die Butter schaumig rühren, dann Milch und Puderzucker dazugeben und gut vermischen bis die Masse glatt ist.
Vanille-Zucker unterrühren und das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.
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| Vorbereitung auf die Dekoration der Cupcakes |
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| Oreo-Kekse Mini |
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| Verzierfertiger Cupcake |
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| Mit Mini Oreo-Kekse verziert |
