Mittwoch, 13. März 2013

Oreo-Cupcakes

Oreo-Cupcakes

Zum 30. Geburtstag meines Bruders gab es endlich, die von ihm heiß ersehnten Oreo-Cupcakes. Auch diese Cupcakes sind ein hochgenuss für Zunge und Gaumen. Ich kann auch hier nur sagen: "NACHBACKEN!"
 

Oreo-Cupcake mit Happy Birthday Wrapper


Vorbereitung
Die Oreo-Kekse in Hälften teilen.

Halbierte Oreo-Keks-Hälften

Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen und in jedem Förmchen eine Oreo-Keks-Hälfte mit der Füllung nach Oben legen.


Oreo-Keks-Hälften verteilt auf die Muffin-Förmchen



Zutaten für den Teig:

6 Oreo-Keks-Hälften gebröselt
180 g Zucker
1 Päckchen BourbonVanille-Zucker oder Aroma
60 g weiche Butter
180 g Mehl
1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz
2 Eiweiß
120 ml Milch

Für den Teig Butter, Zucker und Bourbon Vanille-Zucker in einer Schüssel zu einer Masse verrühren. Die Milch dazugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät glatt rühren.

Mehl, Backpulver und Salz zu der Zucker-Butter-Masse hinzufügen und unterrühren.

Eier vom Eigelb trennen und das Eiweiß aufschlage.

Zum Schluss langsam die gebröselten Oreo-Kekse hinzufügen. Die Zutaten zu einem glatten Teig rühren und dann vorsichtig die Eiweiß-Masse unterheben.

Gebröselte Oreo-Keks-Hälften werden unter den Teig gehoben

Den Teig in die Backförmchen füllen und 18 - 20 Min. bei mittlerer Einschubhöhe backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob sie fertig sind. Danach abkühlen lassen.

Gleichmäßiges Verteilen des Teiges auf die Muffinförmchen

Gebackene Muffins
  
 Zutaten für das Frosting
100 g weiche Butter
250 g Puderzucker, gesiebt
50 ml Milch
1 Bourbon-Vanille-Zucker oder -Aroma
Optional: 6 Oreo-Keks-Hälften gebröselt, wenn nicht, dieses im Teig mitverarbeiten

Für das Frosting die Butter schaumig rühren, dann Milch und Puderzucker dazugeben und gut vermischen bis die Masse glatt ist.
 
Vanille-Zucker unterrühren und das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.



Vorbereitung auf die Dekoration der Cupcakes
Nach dem Auftragen des Frosting, die Cupcakes mit Oreo-Keksen dekorieren. Vor einer Weile habe ich Oreo-Kekse Mini im Supermark entdeckt. Diese eignen sich optimal für die Dekoration mit einer Hingucker-Garantie.

Oreo-Kekse Mini









Verzierfertiger Cupcake

Mit Mini Oreo-Kekse verziert